生八つ橋を生じゃなくする

さっそく、キッチンスタジオにやって参りました。

ここで生八つ橋を様々な方法で調理し、生じゃなくしていきます。

それが今回の企画の目的になります。

生（き）

まずはこちらの生（なま）八つ橋を生（き）でいただきます。
生じゃない状態の生八つ橋を評価するには、生の状態の味も確かめておかねばなりませんからね。

もうこれでいいんじゃね……？

もう完成されてるじゃん。
あんこの甘さも、シナモンの香りも完璧だよ。
あんことシナモンを完璧にするための皮じゃん。

これに手を加えたら、このバランスが崩れるんだよ？

まぁ、たしかに？　それを疑わないと、新たな可能性なんて広がらないけどさ。わかってるよ？　企画の趣旨の全否定だって。
でもさぁ……。

まぁ、スタジオのレンタル料もタダじゃなかったし？
ちょっとだけ、ちょっとだけだよ？　まぁ、やってみないとわかんないとこもあるのはわかるからさ。

焼き

無論、生八つ橋には「その先」のレシピなど存在しませんので、探り探りで火を通していくことになります。

そして私は野菜炒めにすらクックパッドを必要とする超絶料理初心者。
焼き色などで具合を判断する勘は少しも備わっていません。

ひっくり返すときに1度、皿に移すのにもう1度やけどをしながらも、やっとこさ「焼き」処理が完了。
完成品がこちらになります。

見た目は胞子を吹き終えたキノコのような有様になってしまいましたが、想像以上に甘くて香ばしい匂いがただよっています。
それでは、一口……。

おっ……？

いけるじゃん……！
それに、焼いた意味がある！

焼いたおかげで皮がしっかりしてちゃんと焼き菓子らしさが出ているうえ、シナモンの持ち味も損なわれていない！

あんこがややくどく感じるところもあるがおおむね……。

私の技術の将来性も加味して100点満点中　
『75点』
とさせて下さい。

なんだなんだ、どうせ生のままが一番だろうと不安になっていましたが、意外といけそうじゃないですか。

今日用意した「調理法」はまだまだあります。
どんどん試していって、真に「生よりも美味い」八つ橋を探していきましょう。

炙り

次は「炙り」に挑戦です。
料理経験が浅すぎる僕がバーナーなんて持つと危険極まりないので、ここはダイソーで買った強いアウトドア用ライターで代用します。

さぁ、しめ鯖に焼き色をつけるみたいに、大胆にやっていきましょう。

だいぶ目前で火はぶつけたので大丈夫でしょう。
仮に火が通ってなかったとしても、生八つ橋は生で食べられます。

味もほとんど変わりません。
皮の表面を炙っただけでは食感もちょっと固くなっただけにとどまってしまいましたね。

生八つ橋としての殻を破るには、もっと大なたを振るう必要があるのでしょう。
こちらは
『45点』
といたします。

じゃあ、どんどんやっていきましょう。

蒸し

今度は「蒸し」に挑戦します。

これならば蒸し器がなくてもしっかり蒸すことができるはずですが、どうでしょうか？

えっ……！？

蓋の水滴が落ちてきてしまったのでしょうか。
でもまぁ、しっかり火は通ってそうですから、肝心なのは味です。

中々に美味しいです。
皮がよりもっちりに、あんこもホクホクして甘みが際立っています。
ごま団子みたいなジャンルに近づいた感じですかね。
『80点』！！

炒め

次は「炒め」です。

カス料理人の私は、油の量や温度の調節に全く気が回らないまま、フライパン上の八つ橋を炒め上げます。

気になるお味は……？

焼きとあんまり変わらないですが、シナモンが油と一緒に流れちゃってます。
脂味は思いのほかクドくなく美味しく感じましたが、新規性はないかな……。

というわけで
『65点』
とさせていただきます。

茹で

次は「茹で」。

蒸しでは不本意にビシャビシャにしてしまいましたが、今度はしっかりと湯に沈めていきます。

なんか時間がたつと表面の薄皮？のようなものが浮き出してきました。

おそらく、粉がまぶされて乾燥していた皮の表層が、茹でたことではがれてしまったのでしょう。
あまりいい光景ではありません。

しばらくして煮立ったら箸で引き上げます。

またしても最悪の見た目ではありますが、正直そこは私のスキルの問題です。
何度も言っていますが問題は味。いざ実食です！

めっっっっっっちゃ美味い！！！！

ぶっちゃけ、生（き）の生八つ橋より好きというか、完全に別の立ち位置を確立したお菓子になっています。

この皮の食感と風味、なんて表現したらいいんですかね。
スーパーとかで売ってるまっ透明なわらび餅あるじゃないですか？
あのほのかな甘さに近いっていうか。

湯で完全に流れると思っていたシナモンの味わいも、皮によって良い具合に保持されていて、絶妙なアクセントになっています。

湯に漬けたことによるあっさり感も、八つ橋を食べまくって血糖値が上昇してきた私のお腹にとても優しくてGOOD！

これは聖護院八つ橋さんも商品化できるんじゃないですか？
店舗メニューとかで出してさ、ほうじ茶といっしょにいただくのよ。

まさかの大躍進。これは文句なしの
『100点』
でしょう。

揚げ

最後に残った調理法は「揚げ」です。

今までのものより手間がかかる分味の予想がつかないのはもちろん、家庭科の調理実習でお吸い物のみを作らされていた過去をもつ料理下手の私にとっては、あまりに危険なチャレンジです。
5年ぶりの運転で高速道路の合流をするぐらいには危険です。

火事にだけは気をつけて参りましょう。

お～～～～！
本当にいい音で揚がっていきます。面構えはしっかり揚げ物ですね。

ここにきて、一番見た目がいい「生じゃない」八つ橋の完成です。
ハモのフライみたいですね。

これはかなりの傑作です！

全体的に火が通って甘さのまとまり自体は「焼き」に近いのですが、秀逸なのは芳香と舌触り。

衣があることによってシナモン臭が閉じ込められ、噛むと口の中に広がっていきます。
そして衣のサクサク感は生（き）の八つ橋ではとうてい考えられない楽しさ。

牡蠣フライ食感の揚げまんじゅうといった趣で、とても美味しく仕上がりました。

これも満点……といきたいところですが、味付けの部分で改良の余地がありそうなので、期待もこめて
『90点』
をつけさせていただきます！